チョン・ヒョンム計画4 第2回｜大田の北魚スープ・豆乳麺・鶏煮込み
チョン・ヒョンム計画4 第2回では、大田市民がおすすめする3軒の料理店を紹介します。北魚スープ、豆乳麺、鶏煮込みなど、地元で親しまれてきた料理が登場します。
チョン・ヒョンム計画4 第2回は、大田の市民がおすすめする料理店をめぐる内容です。すっきりした味わいの北魚スープから濃厚な豆乳麺、昔ながらの鶏煮込みまで、異なる魅力を持つ3軒が紹介されました。
서울북어전문｜北魚スープと干しスケトウダラ焼き
大田市民がおすすめする解放料理の店として紹介された一軒です。北魚スープは、干しスケトウダラの頭から尾まで煮出しただしに、やわらかな身をたっぷり加えた料理。澄んだスープの深い旨味が特徴として紹介されています。干しスケトウダラ焼きは、秘伝の味付けを施して香ばしく焼き上げ、しっとりした食感と甘辛い風味を引き出した一品です。
- 電話: 042-253-1374
- 放送メニュー: 북어탕, 황태구이
대성콩국수｜濃厚な豆乳麺と海苔入り卵焼き
40年以上にわたり豆乳麺一筋で親しまれてきた店として紹介されました。豆乳麺は、良質な白大豆を細かく挽いた濃厚なスープが特徴で、クリームのようななめらかさと香ばしい風味が楽しめる料理として取り上げられています。付け合わせには塩味のある若い白菜のキムチが登場し、もう一品として海苔を入れて巻いた昔ながらの卵焼きも紹介されました。卵焼きは一日40個限定の料理です。
- 電話: 042-533-4586
- 放送メニュー: 콩국수, 달걀말이
한영식당｜昔ながらの鶏煮込み
68年の歴史を持つ店の鶏煮込みとして紹介された料理です。自家製の味噌だれと醤油に大きめの長ねぎを加え、ふたをして20分待って仕上げる調理法が特徴として紹介されています。やわらかく煮込まれた長ねぎで鶏肉を包んで味わう組み合わせや、残った煮汁で作る炒めご飯も取り上げられました。炒めご飯にはじゃがいもをつぶして混ぜる食べ方が紹介されています。
- 電話: 042-533-2644
- 放送メニュー: 닭볶음탕
第2回では、大田で長く親しまれてきた料理と、それぞれの店に受け継がれる調理の特徴が取り上げられました。
※ 店名・住所・電話番号・メニューなどの基本情報は、MBN「チョン・ヒョンム計画4」公式放送情報を基準に整理しています。
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本記事はMBN「チョン・ヒョンム計画4」公式放送情報を基準に作成しています。放送後に情報が変更されている場合があるため、訪問前に最新情報をご確認ください。