전현무계획4 16회 경주 맛집기록, 묵해장국부터 칼국수·석쇠구이까지

게시일 2026.10.23

전현무계획4 16회에서는 경주에서 만난 세 곳의 음식점이 소개됩니다. 묵해장국, 칼국수와 콩국수, 석쇠구이와 청국장 등 각 식당의 대표 음식과 조리 특징을 살펴봅니다.

전현무계획4 16회 맛집기록은 경주의 음식점 세 곳을 중심으로 구성됩니다. 오랜 시간 이어온 묵해장국부터 한옥에서 즐기는 면 요리와 고기 한 상까지, 방송에 담긴 음식의 특징을 순서대로 정리했습니다.

경주해장국, 53년 이어온 묵해장국

경주 팔우정 해장국 거리에서 유일하게 남아 53년째 명맥을 이어온 묵해장국집으로 소개됩니다. 3대째 옛 레시피를 지키며 메밀묵과 콩나물, 김치, 명태·멸치·다시마로 우린 맑은 육수를 사용합니다.

모자반을 데치지 않고 올려 부드러운 묵과 아삭한 콩나물 사이에 씹는 식감을 더하고, 천일염에 절인 파와 고춧가루를 섞은 ‘파장’으로 국물의 간과 감칠맛을 조절하는 방식이 방송에 담겼습니다.

김해 김씨의 재실인 금산재 옆에서 21년째 이어온 칼국숫집으로 소개됩니다. 칼국수는 양파와 대파, 무로 낸 채수에 멸치와 다시마, 건새우와 디포리 등을 더한 국물을 사용하며, 콩가루를 섞어 직접 만든 면의 쫀득한 식감이 특징으로 설명됩니다.

콩국수는 국내산 백태와 검은깨를 갈아 만든 콩 국물에 전용 면을 말아내고, 설탕 대신 식혜로 은은한 단맛을 더합니다. 부추전은 향이 진한 노지 부추를 부침가루와 튀김가루 반죽에 넣어 겉은 바삭하고 속은 쫄깃하게 부쳐내는 음식으로 소개됐습니다.

경주의 한옥 마을에 자리한 고택에서 정겨운 한 상을 선보이는 곳으로 소개됩니다. 석쇠구이는 전지와 삼겹살을 기본양념에 버무려 숙성한 뒤 연탄불에 빠르게 익히고, 화구를 옮겨가며 마무리해 연탄 향과 촉촉한 식감을 살립니다.

청국장은 직접 띄운 국내산 콩을 으깨지 않고 통째로 넣어 콩알의 식감을 살렸으며, 간장게장은 게살의 달큰함에 고추씨와 참기름을 더한 음식으로 설명됩니다. 방송에서는 석쇠구이와 청국장, 간장게장을 함께 즐기는 경주의 식사로 소개했습니다.

전현무계획4 16회에서는 경주의 지역색과 각 식당의 조리 방식이 담긴 음식들이 소개됐습니다. 세 곳의 대표 메뉴와 방송 설명을 통해 회차 내용을 확인할 수 있습니다.

※ 상호·주소·전화번호·메뉴 등 기본정보는 MBN 「전현무계획4」 공식 방송정보를 기준으로 정리했습니다.

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본 내용은 MBN 「전현무계획4」 공식 방송정보를 기준으로 작성했습니다. 방송 이후 정보가 변경될 수 있으며, 실제 방문 전 최신 정보를 확인하시기 바랍니다.