전현무계획4 14회, 창녕 수구레국밥부터 밀양 돼지국밥·추어탕까지
전현무계획4 14회에서는 경상남도 국밥 대장정이 이어집니다. 창녕의 수구레 요리와 밀양식 돼지국밥, 경상도식 추어탕을 소개합니다.
전현무계획4 14회 맛집기록에서는 경상남도를 중심으로 국밥과 보양식을 찾아갑니다. 창녕에서는 수구레를 활용한 국밥과 볶음을, 밀양에서는 맑은 돼지국밥과 경상도식 추어탕을 다룹니다. 방송에 소개된 세 곳의 음식 특징을 순서대로 정리했습니다.
우포수구레국밥, 창녕 수구레를 두 가지 방식으로 소개
창녕의 별미로 소개된 수구레는 소의 가죽과 살 사이에 붙은 특수부위로, 말랑하면서도 쫄깃한 식감이 특징입니다. 수구레국밥은 진하게 우린 소뼈 육수에 수구레와 선지, 무, 부추를 넣어 끓이며 칼칼한 국물과 다진 마늘의 감칠맛을 더합니다. 수구레볶음은 양념한 수구레에 채소와 고춧가루, 마늘과 마늘종을 넣고 볶아 매콤달콤한 맛을 냅니다.
- 전화: 055-536-6938
- 방송 메뉴: 수구레국밥, 수구레볶음
동부식육식당, 맑은 국물의 밀양식 돼지국밥
밀양식 돼지국밥의 특징으로 한우 사골을 우려낸 맑고 담백한 국물이 소개됩니다. 돼지국밥에는 사골 육수와 함께 얇게 썬 삼겹살과 뒷다릿살을 담아내며, 양념장을 더해 다른 맛으로도 즐길 수 있다고 설명합니다. 수육은 삼겹살을 삶아 얇게 썰어내 살코기의 담백함과 비계의 고소함이 어우러지는 음식으로 소개됐습니다.
- 전화: 055-352-0023
- 방송 메뉴: 돼지국밥, 수육
추원식당, 맑고 개운한 밀양 경상도식 추어탕
시청자 추천으로 소개된 밀양의 경상도식 추어탕은 미꾸라지를 삶아 곱게 거른 맑은 육수에 단배추를 넣어 끓이는 방식이 특징입니다. 초피가루를 더하면 산뜻하고 알싸한 향이 더해져 추어탕의 풍미를 살릴 수 있다고 전합니다. 함께 소개된 열기구이는 전분 옷을 입혀 튀겨 겉은 바삭하고 속은 쫀득하면서 촉촉한 식감을 냅니다. 추어탕에 밥을 말아 열기구이를 곁들이는 조합도 방송에서 소개했습니다.
- 전화: 055-352-5664
- 방송 메뉴: 공식 방송정보에 별도 메뉴 표기 없음
전현무계획4 14회는 수구레, 돼지국밥, 추어탕 등 경상남도 지역 음식의 서로 다른 조리법과 맛의 특징을 소개했습니다.
※ 상호·주소·전화번호·메뉴 등 기본정보는 MBN 「전현무계획4」 공식 방송정보를 기준으로 정리했습니다.
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본 내용은 MBN 「전현무계획4」 공식 방송정보를 기준으로 작성했습니다. 방송 이후 정보가 변경될 수 있으며, 실제 방문 전 최신 정보를 확인하시기 바랍니다.