전현무계획4 6회 인천 노포 맛집기록, 전기구이 통닭부터 백령도 냉면까지
전현무계획4 6회에서는 인천 노포 상륙작전 2탄으로 오랜 세월 자리를 지켜온 식당 세 곳을 소개한다. 전기구이 통닭과 삼계탕, 황해도식 백령도 냉면, 숙성 광어 초밥과 도미찜이 차례로 등장한다.
전현무계획4 6회는 인천의 오래된 식당들을 찾아가는 노포 상륙작전 2탄으로 꾸며졌다. 방송에서는 통닭과 삼계탕을 선보이는 식당부터 황해도식 냉면집, 초밥과 도미찜을 함께 내는 식당까지 세 곳의 음식 이야기를 담았다.
서문통닭삼계탕, 전기구이 통닭과 삼계탕
인천 노포 상륙작전 2탄의 첫 번째 식당으로, 1979년부터 한자리를 지켜온 통닭집으로 소개됐다. 전기구이 통닭은 대파·양파·생강·마늘을 넣은 소스로 염지한 닭을 낮은 불까지 조절하며 초벌한 뒤 두 차례 튀기는 방식이 방송에 담겼다. 삼계탕은 찹쌀과 인삼, 대추, 은행, 마늘을 채운 닭을 진하게 우린 육수와 함께 끓여내는 메뉴로 소개됐다.
- 전화: 032-425-3300
- 방송 메뉴: 전기구이 통닭, 삼계탕
부평막국수, 황해도식 백령도 물냉면과 녹두빈대떡
1973년부터 이어온 황해도식 백령도 냉면집으로 소개된 곳이다. 황해도식 백령도 물냉면은 사골과 동치미 국물을 섞고 직접 제분한 메밀가루로 면을 뽑아 완성하며, 백령도 특산물인 까나리액젓을 곁들이는 방식도 함께 소개됐다. 녹두빈대떡과 비빔냉면도 방송 메뉴로 등장했으며, 비빔냉면은 고추장 베이스의 양념과 물냉면 육수를 함께 활용하는 조합으로 설명됐다.
- 전화: 032-514-5535
- 방송 메뉴: 황해도식 백령도 물냉면, 녹두빈대떡, 비빔냉면
유래초밥, 숙성 광어 초밥과 도미찜
인천 노포 상륙작전 2탄의 마지막 식당으로, 초밥집에서 도미찜을 함께 선보이는 곳으로 소개됐다. 초밥에는 숙성한 광어가 사용되며, 숙성을 거친 광어의 부드러운 식감과 은은한 단맛이 방송에서 설명됐다. 도미찜은 참돔을 쪄낸 뒤 고춧가루·마늘·간장과 다시마 육수 등을 배합한 양념을 더해 완성하는 메뉴로 소개됐다.
- 전화: 032-551-1995
- 방송 메뉴: 초밥, 도미찜
전현무계획4 6회에서는 인천의 지역색과 오랜 조리 방식이 담긴 세 곳의 메뉴를 차례로 확인할 수 있다. 각 식당의 방송 메뉴와 소개 내용은 다음과 같다.
※ 상호·주소·전화번호·메뉴 등 기본정보는 MBN 「전현무계획4」 공식 방송정보를 기준으로 정리했습니다.
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본 내용은 MBN 「전현무계획4」 공식 방송정보를 기준으로 작성했습니다. 방송 이후 정보가 변경될 수 있으며, 실제 방문 전 최신 정보를 확인하시기 바랍니다.