전현무계획4 1회 대전 맛집 기록, 궁중 육개장·꿩냉면·한우
전현무계획4 1회에서는 시청자의 선택으로 대전의 음식점을 찾아간다. 50년 넘은 궁중 육개장부터 100년 전통의 꿩냉면, 40년 내공의 한우까지 세 곳의 음식이 소개됐다.
전현무계획4 1회는 대전에서 시청자계획으로 선정된 음식점들을 찾아가는 내용으로 구성됐다. 방송에서는 오랜 시간 이어온 조리 방식과 각 식당의 대표 음식이 소개되며, 대전의 육개장·냉면·한우 메뉴를 차례로 다뤘다.
명랑식당, 50년 넘게 이어온 궁중 육개장
명랑식당은 전현무계획4 1회에서 시청자계획으로 찾아간 대전의 육개장 식당이다. 조선시대 수라간 상궁의 손맛을 바탕으로 한 궁중 육개장을 50년 넘게 이어오고 있으며, 매일 손질한 대파와 담백한 양지를 사용한 음식으로 소개됐다. 방송에서는 육개장의 양지와 대파를 원하는 만큼 더해 먹을 수 있다는 내용도 전해졌다.
- 전화: 042-623-5031
- 방송 메뉴: 육개장
숯골원냉면 본점, 전통 방식의 꿩냉면과 평양식 왕만두
숯골원냉면 본점은 평양에서 시작해 대전으로 이어진 꿩냉면을 소개한 곳이다. 꿩 육수와 메밀면을 조합한 꿩냉면은 은은하면서도 묵직한 풍미와 메밀의 구수한 향이 특징인 음식으로 방송에 담겼다. 함께 소개된 평양식 왕만두는 두부를 넣은 담백한 만두소와 부드러운 만두피를 사용한 메뉴다.
- 전화: 042-861-3287
- 방송 메뉴: 꿩냉면, 평양식 왕만두
용진식당, 엄기준 시청자계획으로 찾은 대전 한우
용진식당은 엄기준 시청자의 계획으로 찾아간 한우 식당이다. 약 15일간 저온 숙성한 안창살과 두툼하게 썰어 육즙을 살린 토시살이 소개됐으며, 두 메뉴 모두 숯불에 구워 먹는 음식으로 설명됐다. 안창살 손질 과정에서 나온 근막을 무와 대파와 함께 오랜 시간 끓인 탕국도 이곳의 메뉴로 방송에서 다뤄졌다.
- 전화: 042-823-8181
- 방송 메뉴: 안창살, 토시살, 탕국
전현무계획4 1회에서는 대전의 전통 음식과 지역 한우를 선보이는 세 곳이 소개됐다. 각 식당의 대표 메뉴와 방송 속 음식 이야기는 다음과 같다.
※ 상호·주소·전화번호·메뉴 등 기본정보는 MBN 「전현무계획4」 공식 방송정보를 기준으로 정리했습니다.
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본 내용은 MBN 「전현무계획4」 공식 방송정보를 기준으로 작성했습니다. 방송 이후 정보가 변경될 수 있으며, 실제 방문 전 최신 정보를 확인하시기 바랍니다.